Por Gabriel Rodriguez
Los precios de la hacienda en el Mercado de Cañuelas han experimentado caídas en la última semana, marcando una tendencia a la baja después de las fiestas.
El ganado en pie, que alcanzó los $1.900 el kilo en el pico de la cuarta semana de diciembre, retrocedió a niveles de $1.400 en la última semana.
Esta disminución en los precios de la hacienda se espera que tenga repercusiones en las carnicerías, impactando en los costos y ofreciendo la posibilidad de una baja en los precios al consumidor final. Los informes del INDEC indican que la inflación de alimentos en el Gran Buenos Aires fue del 29,5% mensual en diciembre, con un aumento promedio del 36% en el ítem de carnes.
La devaluación y el aumento del dólar oficial contribuyeron a un aumento significativo en los precios de la carne en diciembre. Sin embargo, el periodo posterior a las festividades ha visto una ralentización en los precios, posiblemente debido a una disminución en la demanda.
El Instituto Argentino de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) informó un aumento promedio del 40,9% en los precios de carnicerías y supermercados en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) con respecto a noviembre, y una variación interanual del 307,3%.
Aunque las cadenas de supermercados registraron un aumento del 4,4% en los precios de la carne en la primera semana de enero, se ha observado una desaceleración en las semanas siguientes. La situación del sector ganadero también enfrenta desafíos relacionados con la recuperación después de la sequía histórica y la probabilidad de una disminución en el consumo interno, la producción y las exportaciones.
